Pokus o prekmurskou gibanicu + recept :-)

Nejprve musím říct, že se moc omlouvám, že tady dlouho nebyl žádný příspěvek, ale poslední dobou jsem neměla příliš čas něco slovinského péct či zkoumat. V únoru mě čeká jedna hodně zajímavá a důležitá akce ve Slovinsku, tak se mi snad již povede poctít svou návštevou vyhlášené Cacao v Lublani. :-)

Konečně jsem se tedy dokopala k realizaci mého nápadu upéct prekmurskou gibanicu. :-) Tenhle slovinský dezert je totiž moc dobrý a chtěla jsem ho vytvořit i doma. Musím ale říct, že se jedná o poněkud náročnější recept, takže mi s tím pomáhala mamka. :-) Pár ingrediencí jsem si trochu upravila (do máku jsem vmíchala povidla) a vynechala jsem rozinky (nemám je prostě ráda). Malinko jsem měla obavy, jak dopadne výsledek. Jestli to nebude taková menší katastrofa. :-) A povedlo se! :-)

PREKMURSKA GIBANICA

těsto

500 g hladké mouky

150 ml - 200 ml vlažné mouky

1 vejce

2 lžíce oleje

špetka soli

náplň mák

200 g mleté máku

100 g cukru

trocha skořice

100 ml horkého mléka

ALE já použila polovinu již hotové makové náplně do které jsem vmíchala tři velké lžíce povidel.

náplň ořech

200 g mletých ořechů

50 g cukru

trochu skořice

ALE já smíchala ořechy s cukrem a teplým mlékem.

náplň tvaroh

500 g tvarohu

1 vejce

100 ml kysané smetany

trochu vanilky

150 g cukru

dvě lžíce rozinek v rumu

ALE já místo rozinek do směsy vmíchala rum.

náplň jablka

500g - 300 g jablek

30 g cukru

trocha skořice

kůra s jednoho citronu

ALE já do směsy nedávala citrónovou kůru a jablek jsem měla zhruba 300 g.

1. nejprve si připravte těsto a nechte odležet zhruba hodinu

2. připravte si nejprve makovou náplň, já jsem si to trochu ulehčila tím, že jsem použila již hotovou makovou směs, která se pouze míchá s vodou či mlékem a do ní jsem dala tři lžíce povidel

3. poté si začněte připravovat ořechovou náplň - ořechy smíchejte s cukrem a skořicí a chvilku povařte, já ještě přidala trochu mléka, aby to nebylo příliš suché

4. pak přejděte k náplni číslo tři, což je tvaroh, smíchejte tvaroh s kysanou smetanou, cukrem a vejcem, někdo může přidat i rozinky, ale já přidala pouze rum

5. připravte si poslední náplň, a to jablečnou, jablka se musí oloupat a nastrouhat (můžou se i nakrájet) a rozvaří se v hrnci s cukrem, vodou a skořicí

6. z těsta si rozválejte tenké placky a začněte střídat těsto a náplně - já jsem volila tuto variantu: těsto - mák - těsto - tvaroh - těsto - jablka - těsto - tvaroh - těsto - ořechy - těsto

7. vrchní a poslední plát těsta potřete trochou kysané smetany, já to ještě posypala mandlemi

8. vložte do předehřáte trouby a zhruba hodinu pečte na 180 stupních

Celkově musím říct, že tenhle recept je skutečně hodně náročný. Jak časově, tak celkově to není určitě pro začátečníky. Já osobně zůstanu při svém slovinském pečení věrná potici - je poněkud jednodušší. :-) Jinak je gibanica vynikající a já si jí příště s chutí dám v nějaké cukrárně ve Slovinsku. :-)