Anina kuhinja

Dneska jsem se rozhodla, že na chvíli opustím svět slovinských pivovarů a tento článek věnuji jedné úspěšné mladé slovinské food blogerce a kuchařce Aně Žontar Kristanc, která je zhruba v mém věku (cca. 26-27 let). Ana je ve Slovinsku velmi populární. Vydala už několik zajímavých kuchařek a je hodně aktivní na Facebooku, Instagramu a ještě má vlastní blog Anina kuhinja - www.aninakuhinja.si. Já jsem se k ní a jejím receptům dostala před časem úplně náhodou přes někoho z mých slovinských přátel na Facebooku. Ráda čtu její blog a uvažuji, že si pořídím jednu z jejích kuchařek, protože má velmi zajímavé recepty. Kromě receptů a vaření Ana píše také o své rodině - manželovi a dvou malých synech - tříletém Timonovi a ročním Liamovi. Hezky si díky ní procvičuji slovinštinu za což jí patří velký dík. :)

A protože tu dlouho nebyl žádný recept, tak sem přidám jeden snadný na karamel od Any. :)

KARAMEL - ANA ŽONTAR KRISTANC (ANINA KUHINJA)

cukr (bílý, třtinový…)
troška soli

Postup:
1. Nasypeme cukr do misky a zkontrolujeme, jestli v něm nejsou hrudky (těch se zbavíme důkladným promícháním).
2. Cukr přesypeme do hrnce a přidáme trochu soli
3. Vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí (karamel se nesmí spálit!)
4. Hotový karamel nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout
5. Ztuhlou směs nalámeme na menší kousky a můžeme mlsat :)

Já už zkoušela vyrobit karamel mockrát. Není to moc složité, ale ještě nikdy mě nenapadlo přidat do cukru trošku soli. Sůl karamelu dává úplně jinou chuť a musím říct, že takhle mi moc chutná. S výrobou karamelu mám i jednu nepříjemnou vzpomínku. V roce 2011 těsně před mým prvním semestrem v Lublani jsem si chtěla udělat trochu karamelu a při přelévání horké směsi z hrnce se mi nešťastně povedlo si nalít si to na ukazováček levé ruky. Bylo to sice jen pár kapek, ale dodneška mám na bříšku prstu jizvu, i když teď už není tak viditelná. A od té doby jsem v kuchyni mnohem víc opatrná.

Směs cukru a soli

 Tuhnoucí karamel

Rozlámaný ztuhlý karamel připravený ke konzumaci :)

Bevog - slovinské pivo z Rakouska

Dneska se chci krátce věnovat jednomu pozoruhodnému slovinském mikropivovaru, který se nachází v Rakousku. Tento malý pivovar se jmenuje Bevog - https://bevog.at a sídlí ve štýrském městě Bad Radkersburg, které se nachází v těsné blízkosti slovinsko-rakouských hranic. V roce 2012 jej založil Slovinec Vasja Golar. On samozřejmě chtěl svůj mikropivovar otevřít ve Slovinsku, ale kvůli neskutečné byrokracii, která je pro Slovinsko typická (to ale známe i z ČR), se ho rozhodl přesunout do Rakouska a to hned za slovinské hranice. Bevog je velmi zajímavé pivo a je nositelem celé řady ocenění. Moc se mi líbí design jejich plechovek a lahví.

Já jsem zatím z mikropivovaru Bevog ochutnala jen jedno pivo - Bevog TAK. Koupila jsem ho opět v Pivoljubu v Lublani. Oproti ostatním pivům, které v tomto úžasném pivním obchodě běžně kupuji, je Bevog TAK v plechovce. Ta stála 2,5 EUR. Bevog TAK má světlou barvu a velmi zvláštní ale dobrou chuť, je to trochu sladší pivo. Obsah alkoholu: 5,5%. Určitě ochutnám i další piva mikropivovaru Bevog!

Bevog TAK

Pivovar Pelicon - pivo z Ajdovščiny

Dneska se znovu vrátím k menším slovinským pivovarům. Tentokrát jsem si vybrala pivovar Pelicon v Ajdovščině. Ajdovščina se nachází ve Vipavské dolině nepříliš daleko od slovinsko-italských hranic. Pivovar Pelicon byl založen v roce 2013 a na svých webových stránkách sám sebe označuje jako mikropivovar, který vaří nefiltrovaná a nepasterizovaná piva - https://www.pelicon.beer/. Jejich nejznámnější pivo se jmenuje 3rd Pill (IPA) a to v roce 2014 získalo dvě stříbrná ocenění a portál Rate Beer.com ho prohlásil za nejlepší slovinské pivo.

Já jsem z pivovaru Pelicon zatím vyzkoušela jen jedno pivo -  Yes Boss!. Koupila jsem ho opět v Lublani v Pivoljubu. Jedná se o světlé pivo, které obsahuje ječmenný slad - ten je v něm velmi cítit. Chuť je hořká, ale velmi osvěžující. Obsah alkoholu je 4,8%. Pivovar Pelicon mě velmi oslovil, tak při nejbližší příležitosti chci ochutnat jejich další piva.

Pelicon Yes Boss!

Se lžící po Slovinsku / Z žlico po Sloveniji - slovinské speciality na poštovních známkách

Dneska bych se chtěla věnovat filatelii, protože slovinská pošta vydává velmi pěkné známky. Některé vycházejí pravidelně každý rok v rámci nějaké dlouhodobé série. K takovým patří velmi povedené známky vyobrazující krajové speciality slovinské kuchyně. Tato série vychází již od roku 2004 a jmenuje se Z žlico po Sloveniji (česky Se lžící po Slovinsku). Na těchto známkách si můžeme prohlédnout např. Prekmurskou gibanicu či Kranjskou klobásu a celou řadu slovinských dobrot. Před časem slovinská pošta vydala knihu věnovanou této sérii známek, která je koncipovaná také jako kuchařka. Dá se sehnat na téměř každé slovinské poště.

Z žlico po Sloveniji 2009 - obálka prvního dne

Z žlico po Sloveniji 2015 - obálka prvního dne